খাবার লবণের রাসায়নিক নাম কী?

খাবার লবণ আমাদের প্রতিদিনের জীবনের অতি প্রয়োজনীয় একটি উপাদান। এর রাসায়নিক নাম হলো সোডিয়াম ক্লোরাইড (NaCl)। এটি দুইটি মৌলিক উপাদান, সোডিয়াম (Na) এবং ক্লোরিন (Cl)-এর সংমিশ্রণে তৈরি একটি আয়নিক যৌগ।

সোডিয়াম ক্লোরাইড প্রধানত সাদা স্ফটিক বা দানার মতো আকারে দেখা যায় এবং পানিতে সহজে দ্রবীভূত হয়। এটি একটি আয়নিক যৌগ হওয়ায় এটি ইলেকট্রোলাইটের মতো কাজ করে এবং শরীরের কোষে স্নায়ু সংকেত চালাতে ও পেশি সংকোচনে সাহায্য করে।

লবণ শরীরের জলতল ভারসাম্য (fluid balance), রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং কোষের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। তবে অতিরিক্ত লবণ গ্রহণ করলে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং কিডনির সমস্যা হতে পারে। তাই সোডিয়াম গ্রহণে সচেতনতা জরুরি।

লবণ শুধু খাওয়ার উপাদান নয়, এটি খাবার সংরক্ষণ, স্বাদ বাড়ানো, রাসায়নিক বিশ্লেষণ এবং শিল্পক্ষেত্রেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সোডিয়াম ক্লোরাইড-এর সহজলভ্যতা এবং স্থায়িত্বের জন্য এটি হাজার বছর ধরে ব্যবহার হয়ে আসছে, প্রাচীনকালেও এটি ছিল এক মূল্যবান বাণিজ্যিক পণ্য।