Preparation Staff asked 2 months ago আমিষ (Proteins) মানবদেহের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। আমিষের প্রধান কাজ হচ্ছে দেহের কোষের গঠন এবং ক্ষয়পূরণ। আমাদের দেহের প্রায় সবকটি অঙ্গ, পেশী, হরমোন, এনজাইম, এবং এন্টিবডি আমিষ থেকে গঠিত।
আমিষের গঠন হলো দীর্ঘ আমিনো অ্যাসিড এর চেইন, যা দেহের প্রয়োজনীয় বিভিন্ন কাজগুলো সম্পাদন করতে সাহায্য করে। শরীরের কোষের নতুন গঠন এবং পুরনো কোষের মেরামত করার জন্য আমিষের প্রয়োজনীয়তা অপরিসীম। বিশেষ করে, শারীরিক বৃদ্ধি, বিশেষত শিশুদের শারীরিক এবং মানসিক বৃদ্ধির জন্য আমিষ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
আমিষের বৈশিষ্ট্য:
বৃদ্ধি: শরীরের কোষ বিভাজন এবং কোষ পুনর্গঠন জন্য আমিষ অপরিহার্য। এটি নতুন টিস্যু তৈরিতেও সাহায্য করে।
ক্ষয়পূরণ: দৈনন্দিন জীবনে শরীরের কোষ ও টিস্যুর ক্ষতি সাধিত হয়, এবং আমিষ তা মেরামত করতে সাহায্য করে।
এনজাইম এবং হরমোন: দেহের বিভিন্ন প্রক্রিয়া পরিচালনায় এনজাইম এবং হরমোন প্রয়োজন হয়, যা সবই আমিষ থেকে তৈরি হয়।
উপাদান হিসেবে আমিষে দুটি ধরনের প্রোটিন থাকে:
পূর্ণ আমিষ (Complete Proteins): যা সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে, যেমন মাংস, মাছ, ডিম, দুধ।
অপূর্ণ আমিষ (Incomplete Proteins): যা সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে না, যেমন শস্য, ডাল ইত্যাদি।
Please login or Register to submit your answer