ধানের তুষ থেকে ভোজ্য তেল নিষ্কাশনের পদ্ধতির নাম কী?

ধানের তুষ বা Rice Bran হলো চাল ভাঙানোর পরে যে বাইরের আবরণ (কভরিং) পড়ে থাকে, তা থেকে উৎপন্ন হয় একটি উচ্চমানের ও পুষ্টিকর তেল, যাকে বলে Rice Bran Oil। এটি নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহৃত হয় দ্রাবক নিষ্কাশন পদ্ধতি (Solvent Extraction Method)।

এই পদ্ধতির প্রধান বৈশিষ্ট্য:

• তেলবীজের গুঁড়া বা তুষে দ্রাবক প্রয়োগ করা হয়।

• সাধারণত হেক্সেন (Hexane) নামক একধরনের জৈব দ্রাবক ব্যবহার হয়।

• দ্রাবক তেলের সাথে মিশে যায় → পরে সেটিকে গরম করে তেল আলাদা করে ফেলা হয়।

• এই পদ্ধতি খুবই কার্যকর এবং অধিক তেল পাওয়া যায়।

Rice Bran Oil-এর বৈশিষ্ট্য:

• এতে রয়েছে γ-oryzanol নামক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক।

• কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে।

• রান্নার জন্য ভালো, কারণ এতে High Smoke Point রয়েছে।

দ্রাবক নিষ্কাশন পদ্ধতি শুধু ধানের তুষ নয়, সূর্যমুখী বীজ, সয়াবিন, সরিষা ইত্যাদি থেকেও তেল নিষ্কাশনের জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে নিষ্কাশনের পর দ্রাবকের সবটুকু ভালোমতো সরানো খুব গুরুত্বপূর্ণ — নাহলে স্বাস্থ্যঝুঁকি থেকে যায়।

তাই আধুনিক খাদ্যপ্রযুক্তিতে দ্রাবক নিষ্কাশন একটি সফল ও বিজ্ঞানসম্মত পদ্ধতি।