১৭২৫ সালে বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্তোরা চালু হয়েছিল ইউরোপের একটি শহরে, তার নাম এবং রেস্তোরার নাম-

বিশ্বের সবচেয়ে পুরনো কার্যরত রেস্তোরা হিসেবে গিনেস বুক অব ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে তালিকাভুক্ত ‘Casa Botín’ প্রতিষ্ঠিত হয় ১৭২৫ সালে, স্পেনের রাজধানী মাদ্রিদে। এটি প্রতিষ্ঠা করেন ফরাসি অভিবাসী Jean Botín এবং তাঁর স্ত্রী।

এই রেস্তোরাটি বিখ্যাত তার ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ রান্নার জন্য, বিশেষ করে ‘রোস্টেড সুকরিল (suckling pig)’ ও ‘ল্যাম্ব ডিশ’ এর জন্য। কথিত আছে, বিখ্যাত লেখক আর্নেস্ট হেমিংওয়েও এই রেস্তোরায় খেতে ভালোবাসতেন এবং তাঁর উপন্যাসে এর উল্লেখও করেছেন।

Casa Botín এখনও ঐতিহ্য ও গুণমান বজায় রেখে চালু রয়েছে, এবং এটি ইতিহাস ও খাবারপ্রেমীদের জন্য এক গুরুত্বপূর্ণ স্থান।